CALENDAR
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
<< January 2019 >>
ARCHIVES
CATEGORIES
MOBILE
qrcode
Tuesday OPEN !
下北沢 コフィア エクスリブリスは火曜日も営業致します。
13:00〜19:00まで、ラストオーダーは18:00です。

最新号入荷いたしました!

※東府中 ケトルは火曜日定休日です。
| 営業日時 | 07:00 | - | - |
ブラジル・ディヴィサ農園 ナチュラル製法

ブラジル・ディヴィサ農園 ナチュラル製法

 

国名:ブラジル
地区:カルモ・デ・ミナス地区
農園名:ディヴィサ農園
オーナー:ナラ・ジュンケイラ
標高:900〜1100m
品種:イエローブルボン種
生産処理方法:ナチュラル製法

ブラジル屈指の名産地カルモ・デ・ミナスの農園です。
 

「ナチュラル製法」は収穫後コーヒーチェリーの果肉を付けたまま乾燥させる製法です。一般的には風味が落ちますが丁寧に収穫、乾燥させると量感、甘み、風味特性が優れたコーヒーになります。

 

| 新着スペシャルティコーヒー | 16:06 | - | - |
STANDART #7

「STANDART #7」

ロースターからバリスタ、スペシャルティコーヒーを愛するカスタマー迄、幅広い層をカバーするインディペンデントマガジンです。記事の切り口、デザイン、写真の美しさが秀逸です。編集者が雑誌を作る姿勢にコーヒーに対する深い洞察と愛情を感じます。

最新号入荷しました!



【COFFEE】

コーヒーを耕す者たち/生産国のいま/ブラジルコーヒーに対する偏見/CostaRica

【PEOPLE】

Meet Your Stokists/Meet Your Barista/青の時代/コーヒー業界の女性たち/バリスタの戦い

【WORLD】

ロンドンのコーヒーハウス街/Meet Your Guests/コーヒーカップに広がる宇宙/ヨハネスブルク

今号もガチです。下北沢COFFEA EXLIBRIS、東府中kettle、オンラインショップでお買い求め頂けます。

240mm×180mm×10mm クリックポストはご利用頂けますが、1冊迄です。コーヒー豆は100g迄同梱できます。

| この本がすごい! | 20:45 | - | - |
コスタリカ・サンタ・テレサ2000農園 ホワイトハニー製法

【コスタリカ・サンタ・テレサ 2000農園WH】

 

国名:コスタリカ
地区:タラス地区ドタ・サンタ・マリア
標高:1950〜2050m
オーナー:ロヘール・ウレニャ・イダルゴ
マイクロミル:サンタ・テレサ
農園:サンタ・テレサ農園
品種:レッド・カトゥアイ種
生産処理方法:ホワイトハニー製法
 

キャラメル・ヌガー 滑らかな舌触りが特徴です。

 

 

 

| 新着スペシャルティコーヒー | 13:57 | - | - |
エルサルバドル・モンテ・シオン農園

エルサルバドル モンテ・シオン農園

 

国名:エルサルバドル
地区:アパネカ山脈 セロ・カチオ
標高:1250〜1500m
農園:モンテ・シオン農園
オーナー:ルイス・ウルティア、ラウサンヌ社
品種:ブルボン種
生産処理方法:ウオッシュト製法/アフリカンベッドで日陰乾燥

1907年より3世代に渡りコーヒーを生産。現在6つの農園を所有しています。
日本からの援助で収穫者の為の託児所を作り、労働環境改善に取り組んでいます。
 

ダークチョコレート、ナッツ、オレンジの風味と量感が特徴です。

 

| 新着スペシャルティコーヒー | 21:39 | - | - |
おとなの美文字レッスン!

おとなの美文字レッスン
東府中kettleで月一回、第2土曜日の19:00〜20:30開催中です。

今月は1月12日(土)です。まだ空きございます、ご予約受付中です。

美文字.jpg

 

 

 

受講前と受講後、字のきたなさには自信があったのですが見事ビフォアアフターされました。

 

講師は内田ユカリさん。(全日本諸芸文化院理事 かな・漢字師範)

 

お申込み、お問合せはこちらからお願い致します。

 

予約サイト http://www.pen-fude.com/yoyaku/

メール toiawase@pen-fude.com

 

 

 

 

 

| ワークショップ | 20:36 | - | - |
グアテマラ・エル・インヘルト農園 ウノ パカマラ種 

【グアテマラ・エル・インヘルト農園I (ウノ)パカマラ種 】

 

国名:グアテマラ
地区:ウェイウェイテナンゴ地区 ラ・リベルダッド
標高:1480〜1920m パカマラ種栽培標高1600m
農園:エル・インヘルト・ウノ農園
農園主:アルトゥロ・アギーレ・エスコパール
品種:パカマラ種
生産処理方法:フーリーウオッシュド製法

農園を取りまく千年手を入れていない自然林が微細な気候(マイクロクライメート)を生じさせ、素晴らしいコーヒーの風味特性を産み出します。
オーナーのアルトゥロ・アギーレさんは標高ごとに品種を植え替え、同じ標高でも区画を細かく分け、美味しいコーヒーを作る為に可能な限りの努力、工夫を怠りません。1900年から3代に渡ってコーヒーを栽培、過去に何度もCOEで優勝し、グアテマラでは最高価格での落札レコードを持っています。

ピーチ、アップル、フローラル シルクの様な舌触り キャンディの甘みが特徴です。

 

 

 

| 新着スペシャルティコーヒー | 17:05 | - | - |
ゆく年くる年も美味しいコーヒーを!
年末年始営業時間のお知らせです。
◯下北沢 コフィア エクスリブリス

お正月も休まず営業致します
12/31〜1/3
13:00〜19:00まで短縮営業
1/4〜通常営業 13:00〜22:00

◯東府中 ケトル

12/31〜1/3までお休みいたします
1/4〜通常営業 12:00〜19:00

今年もご利用いただきまして誠にありがとうございます!来年も素晴らしいコーヒーをご紹介出来るよう頑張りますのでどうぞよろしくお願い致します。

| 営業日時 | 07:56 | - | - |
【ケニア・キリマラ農園】

【ケニア・キリマラ農園】

 

国名:ケニア
地域:ニエリ地区キガンジョー地区
標高:1820m
農園:キリマラ農園
品種:SL28、34、ルイル11
生産処理方法:ウオッシュト製法
設立は1960年代で近隣の小規模生産者のコーヒーチェリーを処理しているファクトリーです。1200名の生産者が所属しています。品種はSL34,ルイル11、ウオッシュド製法。

 

熟したカシス、ダークチョコレート、しっかりとした量感が特徴です。

| 新着スペシャルティコーヒー | 11:12 | - | - |
エチオピア・イルガチェフェ・レコーウオッシングステーション

【エチオピア・イルガチェフェ・レコ‐WS】

 

エチオピアのニュークロップ入荷しました!

 

国名:エチオピア
地域:南部諸州ゲデオ イルガチェフェ村
標高:1850〜2100m
ウオッシングステーション:レコ
生産者:850名の小規模生産者
品種:エチオピア在来種混合
生産処理方法:ウオッシュト製法
 

メロン・ピーチ・フローラル・シロップの甘みが特徴です。

 

美味しいエチオピアです、お試し下さい。

| 新着スペシャルティコーヒー | 15:44 | - | - |
| 1/126PAGES | >>